poniedziałek, 2 marca 2015

Zielony pasztet

Zielonego pasztetu nie robiłam nigdy wcześniej i to błąd, bo jest niesamowity, zarówno jeśli chodzi o konsystencję jak i smak. Wilgotny i aromatyczny. Jeśli lubicie połączanie warzyw i mięsa w pasztecie, to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Sami będziecie zaskoczeni jak łatwo przyrządzić domowy pasztet :) Możecie go modyfikować dodając swoje ulubione przyprawy. 
Przepis zmodyfikowałam z książki "Kuchnia polska bez pszenicy"


Składniki:
2 brokuły (każdy po 500 g)
500 g filetów z kurczaka
2 średnie marchewki
2 jajka
100 g śmietanki 30%
1 łyżeczka (z górką) lubczyku
1 łyżeczka (z górką) majeranku
1 łyżeczka (z górką) tymianku
1/2 łyżeczki pieprzu
2 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki  morskiej (lub więcej)

Dodatkowo:
sól do ugotowania warzyw
masło

Brokuły (różyczki) gotować w lekko osolonej wodzie przez parę minut (nie rozgotować). Następnie odcedzić i przelać zimą wodą. Marchewki obrać, pokroić w grube plastry i gotować parę minut, na tyle, żeby dała się zmiksować. Kurczaka pokroić w kostkę. Do malaksera wrzucić dobrze odsączone warzywa oraz mięso i czosnek. Zmiksować na jednolitą masę. Dodać jaja, śmietankę, przyprawy, sól morską i wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki o wymiarach 26 cm x 11 cm i przykryć folią aluminiową. Piekarnik nagrzać na 180°C i piec pasztet przez 1 godzinę w kąpieli wodnej. Wystudzić, następnie schłodzić w lodówce przez całą noc, a dopiero wyjąć z keksówki.

Uwagi:
Kąpiel wodna - keksówkę w której jest pasztet wkładamy do większej foremki napełnionej wodą do połowy wysokości. 
Brokuły muszą być dobrze odsączone, jeśli nie mamy czasu wystarczy po prostu wycisnąć z nich wodę :)
Jeśli nie macie malaksera zmielcie pasztet kilka krotnie w maszynce do mięsa.


21 komentarzy:

  1. Leciutki, fajny. Trzeba będzie zrobić. A ten brokuł jak się sprawuje olfaktorycznie, że się tak wyrażę? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla mnie lepiej smakuje niż pachnie :) trzeba koniecznie przed włożeniem do lodówki zabezpieczyć go folią. Pasztet jest naprawdę przepyszny :)

      Usuń
  2. Mniaaaam wygląda pysznie i tak wiosennie.
    Podejrzewam, że smakuje obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Asiu, jak dawno cie nie było:) Witam już wiosennie:)
    Pasztet wygląda przepysznie, aż ślinka cieknie:) Też jest bardzo wiosenny:)
    cudownego tygodnia i miesiąca, pełnego słoneczka życzę!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja uwielbiam wszelkiego rodzaju pasztety a Twój wygląda świetnie, no i ten kolor!<3

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękny wiosenny! Chętnie bym spróbowała! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniały kolor, pięknie się prezentuje :) Myślę, że to świetny pomysł na świąteczny stół :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękny ma kolor, a jak świetnie pewnie smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ale wiosennie wygląda! :) Wyszedł Ci fantastycznie, chętnie bym spróbowała kawałeczek ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Cudowny kolor, cieszy oko :) Taki wiosenny, miła odmiana :)

    OdpowiedzUsuń
  10. oo chętnie wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  11. czy kurczak ma być już ugotowany? Nie zauważyłam nic na ten temat w przepisie..
    dziekuje

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mięso ma być surowe. Pozdrawiam

      Usuń
    2. Dziękuje :) na ogół do pasztetu trzeba dodawać już ugotowane mięso dlatego wolałam się upewnic
      Pozdrawiam

      Usuń
  12. a co z jajami? też na surowo wrzucić?

    OdpowiedzUsuń
  13. i drugie pytanie, czy trzeba piec w kąpieli wodnej, nie ma innej możliwości? Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. Można piec, normalnie ale dzięki kąpieli wodnej pasztet jest wilgotny i nie wysuszony,jajka dajemy surowe.Pozdrawiam serdecznie

      Usuń
    2. Witam. Można piec, normalnie ale dzięki kąpieli wodnej pasztet jest wilgotny i nie wysuszony,jajka dajemy surowe.Pozdrawiam serdecznie

      Usuń