Domowa krówka

Domowe krówki podejście pierwsze i na pewno nie ostanie :) 

Trochę pracy przy nich jest, a raczej stania :)

Kruche i rozpływające się w buzi :)

 Amatorów właśnie na taką krówkę u mnie w domu jest wielu ... :)

Składniki:

2 szklanki mleka 3,2%

1 szklanka cukru białego

1 szklanka cukru trzcinowego

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku z grubym dnem, doprowadzamy do wrzenia następnie zmniejszamy moc palnik i gotujemy aż masa zgęstniej, cały czas mieszając. Trwa to ok 1,30 godziny. Im dłużej gotujemy masę tym bardziej krucha będzie krówka. Gorącą masę przelewamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach 21x21 wysmarowanego masłem. I zostawiamy aż masa przestygnie. Następnie kroimy dowolnie. Ja zawijam je w papier do pieczenia i przechowuje w szklanym lub ceramicznym pojemniku.
Jeśli chcecie mieć krówkę ciągutkę gotujcie masę krócej;

Jarmużowe smoothie

Trzy słowa na wstępie ZDROWO, ŚWIEŻO, SZYBKO.

Bomba witaminowa dla naszego organizmu pełno w nim naturalnego błonnika 

dla mnie mega :)))) 

Składki:

60 g jarmużu (ok. dwóch garści)

1 dojrzały banan

6 łyżek soku z cytryny
100 ml wody mineralnej (opcjonalnie)

Jeśli macie całe liście jarmużu, należy wykroić grube łodygi. Następnie porwać na mniejsze kawałki

Wszystkie składniki miksujemy i mamy cudowny napój. No to na zdrowie!!!

Kotleciki z czerwoną fasolą

 Coś dla małych milusińskich, soczyste kotleciki z mięsa drobiowego.

Zamaist tradycyjnych kotletów spróbujcie wersji z fasolą, myślę że nie będziecie zawiedzeni :)

Składniki:

70 dag filetu z kurczaka

2 jajka

1 czerstwa bułka pszenna

1 puszka czerwonej fasoli

ok 1 łyżeczki soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka tymianku

olej do smażenia

Filety zmielić w maszynce na dużych oczkach. Bułkę zalać wodą, gdy zmięknie dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Do mięsa dodać rozdrobnioną fasolę, jajka,bułkę i przyprawy, dokładnie wymieszać. Zwilżonymi dłońmi formujemy nieduże kotleciki (masa jest dość klejąca, ale nie dodajemy więcej bułki) i smażymy na rozgrzanym oleju na rumino. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Biszkopt z jabłkami

Jestem fanką jabłek, bardzo lubię je pod różną postacią czy to w cieście, w surówce czy w sałatce, na surowo i pieczone. Po prostu jabłka dla mnie mogą być wszędzie :)))

Przepis pochodzi z książki "O jabłkach" E.Mórawskiej

Składniki:

4 jajka

250 g mąki pszennej

250 g cukru

100 g miękkiego masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki oleju

2 łyżki wody

1 łyżka octu

4-5 małych jabłek (ok.400-500g)

Posypka

1 łyżka cukru

1 łyżka cynamonu

Nagrzewamy piekarnik do 190 C. W między czasie jabłka obierany i kroimy na ćwiartki. Jajka ubijamy z cukrem przez 3 minuty. Dodajemy pozostałe składniki zaczynając od płynnych, a kończąc na mące z proszkiem do pieczenia. Tortownice o średnice o 26 cm smarujemy masłem i posypujemy bułka tartą. Wylewamy ciasto a na wierzch układamy pokrojone jabłka. Posypujemy cukrem i cynamonem. Pieczemy przez 40 minut lub do tzw suchego patyczka. Studzimy na kratce.

 

 

Bułeczki pomarańczowe z kardamonem

Moja rodzina zakochała się w tych bułeczkach :) Są mięciutkie, aromatyczne, słodkie... mogłabym się tak rozpisywać bardzo długo... Nawet mój mąż przez kilka dni mówił o tych bułkach :)

Zrobiłam je na Święta Wielkanocne w kształcie zajączków, ale myślę że nie tylko w te Święta będą królować na moim stole. Można z nich zawinąć kajzerki albo po prostu uformować zwykłą bułeczkę.

Przepis znalazłam u Łucji

Składniki:

700 g mąki pszennej (użyłam typ 650)

30 g świeżych drożdży

100 g stopionego masła

100 g cukru

2 jajka

1 szklanka ciepłego mleka

1/4 szklanki ciepłej wody

1/4 szklanki soku pomarańczowego

skórka otarta z jednej pomarańczy

płaska łyżeczka zmielonego kardamonu

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

sezam i mak do oprószenia 
jajko do posmarowania bułeczek

W ciepłej wodzie rozetrzeć drożdże, połączyć z łyżką mąki i łyżeczką cukru. Przykryć i odstawić na 15 minut by zaczyn ruszył. Jajka utrzeć z cukrem, dodać ciepłe mleko, skórkę i sok z pomarańczy, sól i kardamon. Wlać rozczyn drożdżowy. Przesiać mąkę. Zagniatając,  stopniowo dodawać roztopione masło. Wyrabiać aż  ciasto będzie gładkie i elastyczne (ok 10 minut). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny - do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na obsypaną lekko mąką stolnicę, rozwałkować na ok. 1 cm grubości i pokroić na paski. Od każdego paska odciąć końcówkę na ogonek. Każdy pasek złożyć na pół i skręcić w spiralkę, zostawiając pętelkę na jednym końcu i wyciągając końce ciasta, formując zajęcze uszy na drugim końcu. Z pozostałego kawałka ciasta uformować kulkę i przykleić ogonek, zwilżając lekko wodą. Bułeczki ułożyć na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na ok. 30-40 minut do wyrośnięcia. Ja z jednej połowy porcji zrobiłam zajączki z drugiej połowy zrobiłam kajzerki (jak zawinąć kajzerki znajdziecie tutaj) Tej porcji wychodzi 25 sztuk. Wyrośnięte bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać ogonki sezamem lub makiem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, ok. 15-20 minut. Do lekkiego zrumienienia. Bułeczki studzimy na kratce.

Batoniki amarantusowe

 Przepis podpatrzyłam u Patyski. I  muszę przyznać że długo nie leżały, moje dzieci bardzo szybko się z nimi uporały :)

 Składniki:

150 g ekspandowanego amarantusa

160 ml miodu z mniszka lekarskiego

2 łyżki oleju

30 g śliwki suszonej

30 g żurawiny suszonej

5 łyżki nasion (u mnie sezamu i słonecznik)

Nasiona uprażyć na suchej patelni, przestudzić. Suszone owoce pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wymieszać. Następnie na blaszkę o wymiarach  20x27 wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć masę i równomiernie rozprowadzić, dociskając masę dłonią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 C i piec 25- 30 minut. Po ostygnięciu pokroić na batoniki.

Chleb żytni jasny

Do tego chleba miałam trzy podejścia i jak to mówią, że do "trzech razy sztuka", to u mnie się sprawdziło :) Problem jaki miałam z tym chlebem,to że ciągle był dla mnie za kwaśny, ale gdy znacznie skróciłam czas wyrastania, to osiągnęłam zamierzony efekt.

Przepis z książki Piotra Kucharskiego "Chleb" z moimi małymi zmianami :)
 

Zaczyn (8-12 godzin przed pieczeniem)

30 g zakwasu żytniego
100 g mąki typ 720

90 ml wody

Składniki wymieszać ze sobą, przykryć folią spożywczą i odstawić na 8-12 godzin. Zakwas jest gotowy, gdy da się wyczuć lekko kwaśny zapach i ma gąbczastą strukturę.

Ciasto właściwe (w dniu pieczenia)

175g zaczynu 

400 g mąki żytniej typ 720

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

325 ml wody

1 łyżeczka soli

Do zakwasu dodać pozostałe składniki. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok 2. godzin. Ciasto chlebowe zwiększy swoją objętość oraz oraz będzie miało gąbczastą strukturę. Robię to zawsze w szklanej misce, co pozwala mi obserwować ciasto chlebowe. Keksówkę o wymiarach 23 cm x 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i zwilżoną dłonią wyrównać, wierzch posmarować oliwą i posypać mąką. Następnie przykryć folią spożywczą, ale niezbyt szczelnie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok 60 minut. Ciasto musi wyrosnąć niemalże do wysokości foremki. Piekarnik rozgrzać do 220°C, następnie zaparować. Wyrośnięty chlebek ponacinać następnie wstawić do piekarnika i ponownie zaparować. Piec przez 45-50 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć z foremki i piec bezpośrednio na kratce. Najlepiej kroić gdy porządnie przestygnie, a najlepiej następnego dnia.