Indyk w curry

 Aromatyczne danie, wyraźne w smaku to właśnie cała esencja kuchni azjatyckiej.  
Ja lubię takie smaki , a Wy ?
Jeśli tak to wypróbujecie ten przepis.

Składniki:

600 g filetu indyka

1 duża cebula

4 łyżeczki czerwonej pasty curry

2 łyżeczki gram masala

2 łyżeczki carry

2 cm imbiru

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej

1 łyżeczka koncentratu

200 ml pasty pomidorowej

1 puszka mleczka kokosowego

5 pomidorków koktajlowych

2 czubate łyżki jogurtu gęstego

2- 4  łyżki oleju kokosowego 

1 łyżeczka cukry

Dodatkowo:

natka pietruszki

Indyka pokroić w kostkę, posolić dodać carry, garam masala i jogurtu, wymieszać odstawić do lodówki na 30 minut. W między czasie cebulę pokroić w kostkę i  zeszklić wraz z przeciśniętym przez praskę czosnek. Następnie dodać pastę carry i koncentrat pomidorowy, smażyć kilka minut. Kolejno dodać starty imbir smażyć razem ok3-5 minut. Po tym czasie wlewamy pastę pomidorową całość zagotowujemy, gdy masę zacznie się gotować dodajemy mięso z lodówki. Wlewamy mleczko koksowe oraz dodajemy trawę cytrynową. Całość wymieszać. Gotować na wolnym ogniu ok.30 minut, do miękkości mięsa. Na ostanie 5 minut dodać pokrojone na cząstki pomidory koktajlowe oraz doprawić do smaku cukrem. Podawać z ryżem, posypać natką pietruszki.

Owocowy deser

Często tak jest że przygotowując jeden przepis, wykorzystuje lub łączę go w następnym. I tak właśnie stało w przypadku tego koktajlu. Wystarczy trochę ciastek, jogurtu i gotowe. 

Smaczny, szybki deser.

Składniki:

400 ml smoothie z tego przepisu (zimnego)

350 g jogurtu greckiego

100 ciastek owsianych

100 g borówek  lub innych owoców

2 łyżeczki żelatyny 

Wierzch

jogurt naturalny (opcjonalnie)

20 g pokruszone ciastka

100 g borówek

Ciastka zmiksować w malakserze na okruchy. Wyłożyć na dno pucharków. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, następnie odczekać aż napęczniej, wlać kilka łyżek wrzątku i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Gdy lekko przestygnie połowę dodać do jogurtu i wymieszać. Wlać do pucharków. Deser schować do lodówki na 15 minut. Następnie pozostałą część żelatyny dodać do koktajlu, wymieszać.

Następnie wlać do pucharków. Odłożyć na 15 minut do lodówki. Gdy masa stężeję polać jogurtem posypać ciastkami i borówkami.

Słoneczne smoothie

 O to moja mała słodka chwila...

koktajl jest cudnego koloru, że od samego widoku poprawia mi się na strój :)

Słodki i orzeźwiający, koło takiej dawki witamin nie można przejść obojętnie,

wiedzą to nawet dzieci :))))

Składniki (świeże owoce):

400 g melona

400 g ananasa

250 g mango

Wagę owoców podaję już po obraniu. Wszystkie owoce (moje były bardzo dojrzałe) kroje na kawałki wrzucam do blendera i dzieje się magia :) Gdyby koktajl okazał się zbyt gęsty można dolać wody.

Mleczny przekładaniec

 

Przepis na ten szybki i smaczny deser dostałam kiedyś od koleżanki i w sumie nie wiem jak się nazywa więc nazwalałam go mlecznym przekładańcem. Jest leciutki i w moim ulubionym połączeniu czyli masy krówkowej i śmietany :)

Jeśli szukacie czegoś nie skomplikowanego na walentynki to polecam, na pewno się nie zawiedziecie.

Składniki:
500 ml śmietany 36%

200g masy krówkowej

50 g czekolady gorzkiej

16-18 sztuk ciasteczek petit beurre

16-18 sztuk krakersów

1czubata  łyżeczka cukru pudru

2 śmietan-fixy lu 2 łyżeczki żelatyny

Spód tortownicy o wymiarach moja 24x24 wyłożyć folią aluminiową na to wyłożyć ciastka petit beurry. Do schłodzonej śmietany dodać z śmietan fixami i ubić pod koniec dodać łyżeczkę cukru pudru. Wyłożyć na herbatniki  wyrównać. Na to wyłożyć krakersy i posmarować masą krówkową. Wierzch posypać startą czekoladą. Schłodzić w lodówce przez cała noc.

Szynka drobiowa z warzywami

 

Ostatnio zainwestowałam w szynkowar i jestem zachwycona tym urządzeniem. A smak i zapach szynek jest wprost nieziemski. Ta jest jedną z naszych ulubionych. 

Składniki
70 dag filetu z kurczaka
1 marchewka 110 g
1/2 papryki ok. 100 g
1 cebula ok. 120 g
100 g pieczarek
2 płaskie łyżeczki soli morskiej
1 płaska łyżeczka cukru
1płaska łyżeczka pieprzu
1 płaska łyżeczka bazylii
80 ml przegotowanej wody
1 łyżka oleju

Warzywa kroimy w drobną kostkę, a mięso mielimy  lub wkładamy do malaksera. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy marchewkę, chwilę smażymy następnie dodajemy cebulę i smażymy, aż cebulą się zeszkli, na koniec dodajemy pieczarki i paprykę całość delikatnie posolić. Wszytko dusimy przez 7 minut (warzywa nie mogą się rozgotować) Następnie studzimy. W wodzie rozpuszczamy sól i cukier następnie dodajemy do mięsa  wraz z przestudzonymi  warzywami i przyprawami. Wszytko mieszamy ok 5 minut. Masę przekładamy do szynkowaru i wkładamy do lodówki na 24 h. Po tym czasie zanurzamy szynkowar w zimniej wodzie i parzymy szynkę 2 godziny w tem. 80 C. Następnie wyjmujemy szynkowar i chłodzimy w zimnej wodzie odlewamy wodę przez otwór, (mój szynkowar taki posiada). Wkładamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie wyjmujemy szynkę z szynkowaru.

* Czas liczmy od momentu gdy woda osiągnie tem. 80 C.

Chleb śródziemnomorski

 Robiąc kolejne wpisy na temat chleba zastanawiam się jak jest jak to jest że on nam się nigdy nie nudzi, jemy go codziennie, a teraz wyobraźcie sobie że codziennie jecie pomidorową. Mogę się założyć że po tygodniu wychodziła by Wam uszami ;) a chleb ma coś w sobie że się nie nudzi. tak 

Mam też tak z jego wypikaniem...Uwielbiam patrzeć jak rośnie, jak pojawiają się pęcherzyki powierza w zakwasie, jak podczas wyrabianie staje się miękkie i elastyczne. To jest magia. I nic nie daję mi tyle satysfakcji i radości w gotowaniu, jak wypiekanie pieczywa.

Przepis pochodzi z książki "O chlebie" E.Mórawskiej.

Składniki:

Zaczyn:
20 g zakwasu żytniego
360 g mąki żytnie typ720
300ml wody

Połączyć wszystkie składniki zaczynu. Przykryć ręcznikiem bawełnianym i odstawić na 12-16 godzin.

Ciasto właściwe:
Cały zaczyn
1 łyżeczka drożdży instant
230 g mąki żytniej typ720
300 g mąki pszennej typ750
400 ml wody
200 g sera feta (pokroić w kotkę)
100 g oliwek (pokroić w plasterki)
100 g suszonych pomidorów z oleju (posiekać)
1 płaska soli morskiej

Dodatkowo:
olej do posmarowania formy
dowolne otrąby

Wszystkie składniki ciasta właściwego wymieszać ze sobą odstawić na 30-60 minut. Następnie przełożyć całość do formy (u mnie tortownica średnica 25) wysmarowanej olej i obsypanej otrębami. Odstawić ciasto chlebowe przykryte ręcznikiem bawełnianym do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 50-60 minut. Nagrzej piekarnik na 230 C, wstaw chleb i piecz w tej temperaturze 15 minut następnie zmniejsz temperaturę do    220 C i piecz chleb jeszcze 30-40 minut. Jeśli chleb zbyt szybki się rumieni przykryj go folią aluminiową. PO upieczeniu wyjąć chleb z blaszki i studzić na kratce. Chleb dobrze upieczeniu pukany od spodu wydaje głuchy dźwięk.

Zupa krem z warzyw

 Mam zamiłowanie to tego typu zup, są sycące. Naje się nią największy głodomór :)

No i ma trzy główne zalety: szybka, smaczna i zdrowa :)

 Składniki:
500 g mrożonych warzyw (u mnie w równych proporcjach groszek, brokuł i kalafior)
2 średnie marchewki
1 duża cebula
3 łyżki oleju rzepakowego
2 średnie ziemniaki
1 l bulionu + 1 szklanka (domowego bulionu)
1łyżka posiekanego koperku (u mnie mrożona)
1 łyżka posikanej natki pietruszki (u mnie mrożona)
sól i pieprz

Dodatkowo:
grzanki
oliwa lub śmietana

Marchewkę i ziemniaka obieramy następnie kroimy w średnia kostkę. Na oleju szklimy cebulę i czosnek dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaka z marchewką, chwilę razem smażymy. Następnie przykrywamy i dusimy ok 5 minut. Po tym czasie dodajemy mrożone warzywa, chwilę smażymy i znowu dusimy ok 7 minut. Po tym czasie wlewamy 3/4 bulionu oraz pietruszkę i koperek. Razem wszytko gotujmy do miękkości. Następnie miksujemy dolewając odpowiednią ilość bulionu, wszytko zależy jaką konsystencje lubicie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy grzankami i polewamy oliwą lub łyżką śmietany.