Pesto szpinakowo-bazyliowe

Domowe pesto nie ma sobie równych, można robić rożne jego wariacje. Z rukoli, bazylii z różnymi orzechami...coś wspaniałego.

 Domowym sposobem możemy wyczarować tyle pesto na ile będziemy mieli ochotę,

Jest to dość duża porcja, ale można schować do słoika i wykorzystać później.

Szybkie i pyszne zielone pesto...

Składniki:

150 g szpinaku baby

 8 łyżek tartego parmezanu

25 g świeżej bazylii

2 małe ząbki czosnku

100 g orzechów nerkowca

180 ml oliwy z oliwek

ok. 1 łyżeczki soli (opcjonalnie)

sól, pieprz

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładko :) Następnie dodajemy sól, pieprz. Musicie pesto  porządnie posolić, bo pesto słabo doprawione dodane do makaronu może być bez smaku.

Przechowujemy w lodówce, wierzch pesto polewamy oliwą.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką na kruchym spodzie

W ostatnim czasie zachwyciłam się ciastem z rabarbarem, ale najbardziej w tym przepisie zaskoczyło mnie ciasto kruche, do którego autorka dodaję mąkę ryżową lub ziemniaczaną. Ciasto jest pyszne :)

Teraz rabarbaru mnóstwo, więc grzech nie skorzystać...

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Ciasto kruche:  
150 g mąki pszennej
100 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
50 g cukru
150 g masła 
1 jajko


Nadzienie z rabarbaru
500 g rabarbaru 
3 łyżki płynnego miodu 
5 łyżek cukru 
1 cukier wanilinowy 
100 g suszonych żurawiny
 
Kruszonka: 
150 g mąki pszennej  
50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
50 g cukru 
125 g masła (schłodzone)


Dodatkowo: cukier puder

Formę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawał poza brzegi formy. 
Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Rozcierać palcami masło z resztą składników, szybko zagnieść ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Ciastem wyłożyć dno i kawałek boku formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. 
Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 25 minut na blado złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika, zwiększyć temperaturę do 180 stopni. 
Rabarbar pokroić na 1 - 2 cm kawałki, wymieszać z miodem a następnie z cukrem, cukrem wanilinowym oraz z żurawiną  Żurawinę wcześniej namoczyć przez kilka minut w gorącej wodzie. 
Do drugiej miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (drobne okruszki ciasta). 
Na podpieczony spód wyłożyć przygotowane nadzienie z rabarbaru, na wierzch rozsypać kruszonkę i wstawić do piekarnika. Piec przez 35 - 40 minut na lekko złoty kolor. Po upieczeniu posypać solidnie cukrem pudrem.Pycha

Szynka peklowana i pieczona

Przygotowanej takiej szyneczki jest tak proste, i nie wymaga od nas praktycznie żadnego wysiłku :)

Oczywiście można samemu zapeklować szynkę ...ale ja ograniczyłam się do kupnej ....

Szynka jest krucha i przepyszna :)

Spróbujcie, gorąco polecam.

Składki:

1 kg szynki wieprzowej peklowanej

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka pieprzu grubo-mielonego

Szynkę natrzeć musztardą, pieprzem, następnie przełożyć do rękawa do pieczenia, można dodać 2 łyżki wody. Rękaw szczelnie zawiązać i po nakłuwać wykałaczką w kilku miejscach. Szynkę włożyć do piekarnika (na niższą półkę) nagrzanego na 180 C i piec 1,3 godziny.

Arbuzowo-truskawkowe smoothie

 Nie będę się rozpisywać na temat tego koktajlu, porostu wypróbujcie ....

super orzeźwienie :)

 Składniki:

30 dag mrożonych truskawek

50 dag słodkiego arbuza (miąższ)

Truskawki lekko odmrozić dodać arbuza, bez pestek ;) Zmiksować. Niebo w gębie....

Jagielnik z musem porzeczkowym

 

Dawno już chciałam spróbować jagielnika... przepisów w necie jest mnóstwo, a z

decydowałam się na propozycję Doris. Jeśli chodzi o smak, to na pewno nie przypomina sernika... a raczej zdecydowanie smak budyniowy. Czy mnie zachwycił? ...jest dobry, ale na pewno nigdy bym nie zastąpiła nim prawdziwego sernika. Może Was zachwyci jego smak?

Myślę, że warto go zrobić choćby dla eksperymentu :)

Składniki:
250g kaszy jaglanej (suchej, przed ugotowaniem)
1 litr mleka 2%
50g masła
300ml śmietanki 30%
2 duże jajka
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki ekstraktu z wanilii
100g cukru pudru
szczypta soli

Dodatkowo:
8 łyżek porzeczki z kompotu
cukier puder

Kaszę płuczemy zimną wodą i lekko podprażamy na suchej patelni. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy masło, przeciętą wzdłuż laskę wanilii oraz wydrążone ziarenka.Całość podgrzewamy następnie dodajemy kaszę- gotujemy około 20 -30 minut, aż kasza zmięknie i wpije mleko. Następnie dodajemy ekstrakt i śmietankę, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na wolnym ogniu. Odstawiamy do ostudzenia. Kaszę miksujemy blenderem na gładki krem ( podobny w konsystencji do gęstego budyniu). Następnie mieszamy z cukrem, jajkami i mąką na jednolitą masę. Masę wykładamy do formy o  średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 150 C. Upieczone ciasto studzimy. W między czasie porzeczki z kompotu miksujemy blenderem na gładko. Wylewamy na jagielnik. Brzegi ciasta możemy obsypać cukrem pudrem. Smacznego.

 

Chleb orkiszowy z amarantusem na zakwasie

Przepis na ten cudowny chleb znalazłam u Angie. 

I muszę przyznać, że  Angie piecze wspaniałe chlebki.

 Przepis nieco zmodyfikowałam, a efekt już sami widzicie, wart jest czekania

Najlepiej smakował nam z wędliną.

Składniki na amarantusa:

100 g ziaren amarantusa

325 ml wody 

szczypta soli

Składniki na chleb

150 g aktywnego zakwasu żytniego

220 g mąki pszennej chlebowej

30 g mąki żytniej razowej

150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

ugotowany amarantus

10 g soli

50 g słonecznika

400 g wody

Wodę zagotować razem z amarantusem i szczyptą soli, następnie gotować go, aż wchłonie całą wodę i będzie miękki, ale chrupiący. Zdjąć z palnika następnie ostudzić. Mąki, zakwas, wodę sól, słonecznik oraz amarantus wymieszać w misce. Ciasto jest luźne. Do natłuszczonej i wysypanej otrębami keksówki (o wymiarach 23x13) przelać ciasto, wyrównać i przykryć folią spożywczą. (jeśli nie macie foremki z nieprzywierającą powłoką to wyłóżcie ją papierem do pieczenia) Chleb odstawić do wyrastania.na około 3-5 godzin. (u mnie wyrastał 3 godziny) Wyrośnięty chleb wstawić do nagrzanego piekarnik na 240 C i piec 15 minut, po czym obniżyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze ok. 40 minut. Gotowy bochenek wyjąć z foremki i studzić na kratce. Upieczony bochenek pukany od spodu wydaje głuchy dźwięk. Zanim ukroimy pierwszą kromkę warto poczekać do następnego dnia :) wtedy miąższ się ustabilizuje. Ja wytrzymałam 4 godziny :)

Wypiek bierze udział w majowej liście  "Na zakwasie i na drożdżach"  

prowadzonej  przez Fabrykę Kulinarnych Inspiracji.

Warstwowe śniadanie

 Czasem nie mam czasu żeby zjeść śniadania w domu - zwłaszcza takiego :) 

więc biorę do słoika błyskawiczne śniadanie.

Zalet owsiankowego śniadania jest wiele, przede wszystkim 

jest bardzo pożywne i daję energie :)

 co w mojej pracy jest bardzo ważne :)

Może znajdzie się wśród Was ktoś kto lubi taką mieszankę ze słoika :)

W leniwe sobotnie poranki wszytko mieszam w misce ....

Naprawdę jest pyszne :)

Składniki:

8 łyżek płatków błyskawicznych gryczanych

1 małe jabłko (starte na tarce wraz ze skórką)

1 łyżka jagód goji

1/2 banana

6-7 czubatych łyżek jogurtu

1 łyżeczka płynnego miodu (opcjonalnie)

1 łyżeczka soku z cytryny

Jabłko skropić cytryną, banana pokroić w plasterki. Jogurt wymieszać z miodem. W słoiku układać dowolnie.