Leczo

Sezon paprykowy w pełni, więc nie mogło się obyć bez lecza :) 

Najczęściej podaję leczo z plackami ziemniaczanymi, ale jeśli wolicie lżejszą wersję, to może być też z ryżem :)

Składniki

1,2 kg pomidorów,

1,2 kg papryki (czerwonej, żółtej, zielonej),

0,6 kg cebuli,

0,5 litra przecieru pomidorowego,

0,5 kiełbasy z szynki,

1 łyżka papryki słodkiej,

1/2 łyżeczki papryki ostrej,

1 łyżka cukru,

1 łyżeczka pieprzu,

1 łyżeczka soli (wg uznania),

5 łyżek oleju.

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju 7 minut (do lekkiego zrumienienia), następnie dodajemy kiełbaskę pokrojoną w kostkę i dalej smażymy kilka minut. Następnie wrzucamy pomidory, wszystko solimy i gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut. W międzyczasie kroimy paprykę w dużą kostkę i dodajemy ją wraz z  przecierem do gotującego się lecza. Przyprawiamy słodką papryką, ostrą papryką, pieprzem, cukrem i dalej gotujemy, ale niezbyt długo, gdyż papryka nie może się rozgotować (ok. 20-30 minut). Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

W sezonie śliwkowym zawsze sięgam po ten przepis. Dostałam go kiedyś od teściowej i kiedy go wypróbowałam, okazał się hitem nie do pobicia :) Bywały sezony, że piekłam go trzy razy w tygodniu :) Znika po prostu błyskawicznie... Syn, tu dodam, że niejadek, który na wszystkie ciasta z owocami ma długie zęby, zjada naraz jeden cały rządek :) o innych rekordach nie będę się rozpisywać... spróbujcie sami :)

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej (typ 550),

200 g masła,
1 szklanka cukru,

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%,

3 żółtka,
1 cukier waniliowy.

Dodatkowo:

60 dag śliwek węgierek,

Śliwki umyć i pokroić na pół.
Cukier puder do posypania.

Mąkę należy przesiać, dodać pokrojone w kostkę masło oraz pozostałe składniki. Wszytko dokładnie zagnieść. Podzielić ciasto na dwie równe części. Obie części rozwałkowywać delikatnie posypując mąką. Wyłożyć na blachę pierwszy blat ciasta. Wcześniej wysmarowaną masłem blaszkę (30 cm x 20 cm) należy posypać bułką tartą. Na to układamy śliwki skórką do dołu i przykrywamy drugim blatem ciasta. Ciasto delikatnie nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C na 40-50 minut.

Placuszki z cukinii z sosem czosnkowym / Zucchini pancakes with garlic sauce

Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Można zrobić z niej leczo czy zupę krem, ale gdy nie mam za bardzo czasu na pichcenie, to po prostu przyrządzam z niej placuszki. Dziś zatem zaserwuję Wam przepis na banalnie prosty i szybki obiad - placuszki z  cukinii z sosem czosnkowym, które preferuje bardziej od tych ziemniaczanych :) Najlepiej używać średniej cukinii, bo ma mniej pestek i miękką skórkę, ale takiej nie dostaniecie i macie dużą to przed starciem należy ją wydrążyć.

Składniki:

80 dag cukinii,
2 duże marchewki,

2 jajka,

4 czubate łyżki mąki pszennej,

sól, pieprz,
olej do smażenia.

Sos czosnkowy:
5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka majonezu,
pieprz, sól.

Jogurt wymieszać z majonezem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Cukinię ścieramy na dużych oczkach. Posypujemy solą i dostawiamy na sitku na 10 minut, aby puściła wodę. Następnie dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę, jajka, mąkę i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy na średniej mocy palnika na niedużej ilości oleju na rumiano.
  

Ingredients:

0,8 kg of grated zucchini,

2 large carrots,

2 eggs,

4 heaping tablespoons of flour,

salt and pepper to taste,

rapeseed oil.

Garlic sauce:

5 tablespoons of yogurt,

1 clove of garlic,

1 tablespoon mayonnaise,

pepper and salt to taste.

Mix yogurt with mayonnaise and pressed garlic clove, add salt and pepper.

Sprinkle the zucchini with salt and leave it for 10 minutes in a sieve to strain. Add grated carrot, eggs, flour and pepper and mix everything thoroughly. Fry on medium power burner with a small amount of rapeseed oil until browned.

Kakaowe powidła śliwkowe

Dziś, Kochani, witam Was wspaniałym przepisem - to jest moje nowe odkrycie, jeśli chodzi o konfitury :) Powidła te są przepyszne i jestem nimi zachwycona, taka wersja na pewno jest zdrowsza od innych czekoladowych smarowideł. Zainspirowałam się przepisem, na który natknęłam się u Gosi. Gorąco namawiam do ich przygotowania. Zimą będzie to wspaniały dodatek do naleśników czy ciast :) Mnie najlepiej smakuje ze świeżo wypieczonym chlebem :)

Składniki:

2 kg śliwek,

1 kg cukru,

3 czubate łyżki kakao.

Śliwki myjemy i kroimy na pół i pozbywamy się pestek. Zasypujemy cukrem i gotujemy przez godzinę. Po tym czasie śliwki powinny być miękkie. Miksujemy je na gładką masę. Następnie gotujemy do zgęstnienia na małej mocy palnika (ok. 1,5-2 godzin), następnie dodajemy kakao i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Powidła przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy 25 minut.

Jeszce więcej decoupage :)

Nieustanie w te wakacje coś szyję, przerabiam i ozdabiam. 

Dziś chciałam się Wam, Kochani, pochwalić kolejną odsłoną "decoupage".

Upodobałam sobie jedną z chusteczek i tym ulubionym motywem udekorowałam starą tacę i kilka pudełek :) Trochę to trwało, ale udało się dobrnąć do końca, z mega bałaganem w domu przy okazji :) Jedno wiem na pewno... to nie było moje ostatnie decoupage :)

Jak wykonać samodzielnie takie cacka - napisałam jakiś miesiąc temu w:
Decoupage w moim wydaniu.

Tymczasem zapraszam do obejrzenia fotek...

 

 

 

Zapiekanka z fasolki szparagowej

Fasolkę szparagową zajadamy w sezonie w dużych ilościach i w różnych kombinacjach, bo niestety ze słoika już nie smakuje tak samo. Zapiekana fasolka należy do moich ulubionych :) Spróbujcie, a nie pożałujecie :) Jeśli nie macie szynki szwarcwaldzkiej, użyjcie boczku... też będzie pysznie.

Składniki:
0,5 kg żółtej fasolki szparagowej,
0,5 kg zielonej fasolki szparagowej,
4 cebule,
4 ząbki czosnku,
25 dag sera żółtego,
100-200g szynki szwarcwaldzkiej,
2 łyżki masła,
4 łyżki oliwy,
pęczek pietruszki,

sól, pieprz.

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 15-20 minut. Musi być lekko chrupka. W międzyczasie cebulę kroimy na plasterki i smażymy na oliwie na rumiano, a ser ścieramy na dużych oczkach. Fasolkę odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Dodajemy do fasolki przesmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżkę miękkiego masła, szynkę pokrojoną w paseczki oraz połowę startego sera. Wszystko delikatnie ze sobą mieszamy. Całość przekładamy do naczynia wysmarowanego masłem oraz posypujemy drugą połową startego sera żółtego. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut. Podajemy posiekaną zieloną pietruszką.

Fartuszek dla małej kuchareczki

Po powrocie z urlopu będę potrzebowała pomocnicy, która już bardzo garnie się do pomocy :) Specjalnie dla niej, jeszcze przed urlopem, udało mi się uszyć fartuszek. Koncepcja na początku była 

inna, no ale jak to w życiu bywa, koncepcja się zmieniła :) Koniec końców był taki, że mojej córci ten fartuszek tak się spodobał, że zakłada go kilka razy dziennie i chce gotować. Wychodzi na to, że małego pomocnika już mam w pełni wyposażonego, trzeba go tylko jeszcze trochę podszkolić i będzie śmigać w kuchni :) za parę lat :)

O to kilka zdjęć :