Sałatka z carry z makaronem i kurczakiem

 Sałatki z dodatkiem makaronu są dość kaloryczne ale od czasu do czasu, w towarzystwie kurczaka i ananasa pochłaniam w dużych ilościach :)

Składniki:
300 g filetu z kurczaka
1/2 pęczku szczypiorku
200 g suchego makaronu kokardki
8 plastrów ananasa
1/2 puszki kukurydzy
2 łyżeczki carry
sól pieprz

Makaron ugotować wg. instrukcji na opakowaniu, wystudzić. Filet pokroić na niedużą kostkę, przyprawić solą pieprzem i jedną łyżeczką carry. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i przesmażyć, gdy mięso będzie ścięte, przykryć i dusić minutę, wystudzić. Ananasa pokroić w kostkę. W misce wymieszać wszystkie składniki wraz z pozostałą łyżeczką carry. Schłodzić w lodówce. Sałatkę z majonezem wymieszać tuż przed podaniem bo makaron lubi  go wchłonąć :)

Najlepsze ciasto jogurtowe z jagodami i agrestem

Lato kojarzymy mi z ciastem pełnym owoców, a ciasto jogurtowe wręcz jest do tego stworzone :)

Zawsze Wam wyjdzie, jeśli będziecie się trzymać dwóch wskazówek: składniki muszą mieć temperaturę pokojową a mąkę zawsze mieszamy łyżką a nie mikserem. 

To jest puszyste i wilgotne. Rozpływa się w buzi :)

Możecie użyć ulubionego owocu.

Składniki:
300 g mąki pszennej tortowej
3 jajka
100 g oleju rzepakowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g cukru
260 g jogurtu greckiego
200 g agrestu
100 g jagód

Jaja ubić na białą pusztą masę z cukrem. Następnie do masy dodać olej wymieszany z jogurtem oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy o wymiarach 32x22 wyłożonej papierem do pieczenia. Na to wyłożyć owoce. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 C i piec przez 40 minut. Posypujemy cukrem pudrem.

Chili con carne

"Chili con carne" znaczy ni mniej nic więcej jak: "papryka z mięsem"

 potrawa amerykańska o wyraźnym pikantnym smaku. 

Serwowana najczęściej z ryżem u mnie w wersji z tortillą. 

Składniki:
60 dag wołowiny zmielonej
1 średnia papryka czerwona
1 średnia papryka żółta
1 puszka fasoli wraz zalewą
1 puszka pomidorów z puszki
2 średnie cebule
3 żabki czosnku
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki kuminu
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki chili
1/4 łyżeczki papryki ostrej
1- 2 łyżeczki cukru
5 łyżek oleju rzepakowego
sól, pieprz

Na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę i zeszklić następnie dodać czosnek i chwilę smażyć następnie dodać mięso i je przesmażyć. Mięso posolić dodać pieprz, przykryć i dusić ok 20 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę papryki oraz pokrojone z puszki pomidory i koncentrat. Potrawę przyprawić kuminem, oregano,chili, paprykę słodką i ostrą,zagotować. Przykryć i dusić kolejne10 minut na wolnym ogniu. Następnie dodać fasolę wraz z zalewą, dodać do smaku cukier i dusić 7 minut.

Maślany placek drożdżowy z truskawkami

Truskawki królują u nas pod każdą postacią w sałatkach, koktajlach, 

pierogach no i oczywiście w ciastach :)

 A drożdżówka z truskawkami no to musowo raz w tygodniu. 

Jest puszysta i mega maślana. Numer jeden tej wiosny.

Składniki:

500 g mąki pszennej

40 g drożdży 

50 g cukru

1 duże jajko

250 ml ciepłego mleka ale nie gorącego

110 g miękkiego masła

Kruszonka:

80 g masła

120 g mąki pszennej 

50 g cukru

Masło pokroić w kostkę dodać do mąki i cukru rozcierać palcami do momentu, aż powstaną okruszki.

Dodatkowo:

500 - 600 g truskawek

100 g masła

(truskawki wybierajmy mniejsze i jak najmniej wodniste)

Z mleka, drożdży, 2 łyżek cukru i 3 czubatych łyżek mąki zrobić zaczyn i dostawić na 10 minut. Wyrośnięty zaczyn dodać do pozostałej mąki wraz z cukrem jakiem i masłem. Wyrobić gładkie ciasto ok. 10 minut. Ciasto bo wyrobieniu jest mięciutkie. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto musi podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blachę o wymiarach 35x40, wcześniej wysmarowaną masłem, delikatnie dłońmi rozprowadzić na blaszce. (ja piekę to na blaszce która jet dołączona do piekarnika) Ciasto przykryć ręcznikiem bawełnianym i odstawić na 15 minut. Po tym czasie w ciasto delikatnie wciskać masło pokrojone w kostkę. Na to nałożyć truskawki przekrojone na pół (przekrojeniem do góry) Całość posypać kruszonką. Placek włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 C na 40 minut. Jeszcze ciepłą drożdżówkę posypać cukrem pudrem.

Domowe tortille

Domowe tortille, są tak proste w przygotowaniu, że nie ma sensu biegać i szukać po sklepowych półkach. Ciasto podobne do ciasta  pierogowego więc naprawdę nic trudnego.

Warto zrobić sobie dzień wcześniej i szczelnie zabezpieczyć w worek foliowy, przechowywać w lodówce. Po wyjęciu z lodówki włożyć na chwilę do mikrofali to ułatwi zwijanie.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

4 łyżki płynnego smalcu

1/4 łyżeczka soli

170 ml bardzo gorącej wody

Wszystkie składniki umieścić w misce, na początku mieszać łyżką, następnie zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Następnie odłożyć na 30 minut do worka foliowego. Po tym czasie podzielić ciasto na 9 części., Każdą z nich rozwałkować bardzo cienko na średnicę ok. 23-25 cm. Smażyć na średniej mocy palnika na suchej patelni ok.minuty z każdej strony lub krócej. Podczas smażenia na powierzchni pojawią się bąble. Upieczone przekładamy na na talerz i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem bawełnianym.