czwartek, 15 września 2016

Ciasto ucierane z malinami i kruszonką



W tym roku raczyliśmy się dużą ilością działkowych malin, z ziemi tłokińskiej oraz
 z ziemi szubińskiej :) Wszystkim, którzy obdarzyli mnie malinami serdecznie dziękuje.
Powstało wiele soków, dżemów, konfitur, musów.
Nie można oczywiście zapomnieć o wypiekach z owocami, a z maliny są wyjątkowo do tego
stworzone.
Ciasto szybkie , smaczne i super proste.




Składniki:
1,5 szklanki maki pszennej (typ500)
 200 g miękkiego masła
170 g cukru (użyłam drobnego do wypieków)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka

Kruszonka
100 g mąki pszennej
50 g miękkiego masła
50 g cukru
Składniki łączymy ze sobą do momentu, aż powstaną grubsze okruchy.

Dodatkowo:
500 g malin

Składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową. Misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksując na najwyższych obrotach. Następne jajko wbijamy gdy poprzednie zostało dokładnie zmiksowane. Masa się może lekko zważyć, ale tym się nie przejmujemy to nie wpływa na efekt końcowy. Następnie dodajmy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy szpatułką tylko do połączania się składników, (nie miksujemy mikserem) Ciasto przekładamy do formy 24x24 lub tortownicy o średnicy 24, wykładamy maliny i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 C  i pieczmy ok 50 - 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Przez pierwsze 10 minut studzimy w lekko uchylonym piekarniku.




środa, 14 września 2016

Sałatka z pęczakiem i grilowanymi warzywami w towarzystwie fig

 

Sałatka powstała na  specjalne życzenie mojego męża, miała być zdrowa. 
Zasmakował i stwierdził że jest pyszna więc nic innego mi nie zostało jak podzielić się przepisem.

Składniki:
1/2 szklanka kaszy pęczak ( +1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka oleju)
350 g bakłażana
100 g pomidorków koktajlowych
150 g papryki żółtej
2 sztuki figi
natka pietruszki

Sos:
4 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżki soku cytrynowego
1,5 łyżki miodu płynnego
Sok z pomarańczy i cytryny wymieszać wraz z miodem, następnie wlewać powoli oliwę szybko mieszając.

Kaszę przepłukać wrzuć do gotującej wody wraz z łyżeczką soli i olejem i gotować 20 minut. Kaszę odcedzić i wystudzić.
Bakłażana pokroić na plastry posolić i odstawić na 15 minut. Następnie oprószyć ziołami prowansalskimi, pieprzem oraz skropić olejem następnie grilować. Gdy bakłażan przestygnie pokroić na mniejsze kawałki.
Paprykę pokroić w paski i również zgrilować.
Pomidory i figi pokroić na ćwiartki.
Wszystkie składniki wyłożyć na talerz, posypać posiekaną pietruszką. 
Polać sosem tuż przed podaniem.

piątek, 9 września 2016

Mus z malin


We wrześniu zawsze robię weki z malin :)  Od soku po dżemy, konfitury. 
Ale w tym roku postanowiłam zrobić mus. Idealny do naleśników ciast i deserów.

 Składniki:
1,5 kg malin
50 dag cukru

 W rondlu z szerokim dnem wrzucamy maliny i is smażymy je ok 30- 40 minut. Dopóki maliny całkowicie się nie rozpadną. Następnie maliny przecieramy przez sito. Do przetartej may dodajmy cukier i całość gotujemy 30 minut. Mus przelewamy do  słoików (moje o pojemności 200 ml) 
i pasteryzujemy 25 minut.



piątek, 8 lipca 2016

Bolillos - bułeczki meksykańskie


Bułeczki meksykańskie? Zastanawiam się dlaczego mają taką nazwę jakoś ani w wyglądzie ani w smaku nie kojarzą mi się z Meksykiem. Za to są to przepyszne pszenne bułki 
o puszystym miąższu i chrupiącej skórce
Idealna bułka śniadaniowa :)
Źródło tutaj 




Zaczyn
100 g mąki pszennej chlebowej
25 g świeżych drożdży
335 g letniej wody 
1 łyżka miodu
Wszystkie składniki  na zaczyn wymieszać i dostawić na 10-15 minut do wyrośnięcia.

Składniki:
400 g mąki pszennej typ 550
1 łyżeczka z lekką górką soli morskiej
2 łyżki roztopionego smalcu

Zaczyn i pozostałe składniki umieścić misce i wrobić ciasto 10 minut robotem z końcówką z hakiem a ręcznie ok 15 minut. Ciasto po wyrobieniu będzie lepkie. Odstawić do wyrośnięcia na ok 1- 1,5 godziny. Po tym czacie odgazować ciasto (uderzamy kilka razy pięścią ) Ciasto podzielić na 9-10 części uformować szybko kulki, odkładać na blaszkę łączeniem do góry odstawić na 10 minut. Po tym czasie formować bułeczki układać na blaszce w dużych odstępach łączniem do dołu. Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. Wyrośnięte bułki naciąć nożem wzdłuż i delikatnie oprószyć mąką. Piec w piekarniku na grzanym na 190 C z funkcją pary przez 30 -35 minut. Studzimy na kratce.
(jeśli nie posiadacie takiej funkcji z parą wystarczy na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z gorąco wodą i zacząć nagrzewać piekarnik)











środa, 6 lipca 2016

Zupa krem z kalafiorem i groszkiem


Jest to wspaniała zupa krem, lekka i kremowa z dodatkiem młodego groszku
ja jestem zakochana w tej zupie :)
Może i wam zasmakuje?



Składniki:
2 l domowego bulionu mięsnego
1,5 kg kalafiora ( waga po obraniu)
25 dag  młodego groszku (waga po obraniu)
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej pietruszki
sól,pieprz

Do gotującego bulionu wrzucić kalafiora. Możecie użyć np. Rosołu z niedzieli ja często tak robię jeśli w planach mam zupę krem. Gotować do momentu gdy będzie miękki wszytko miksujemy na gładko. Ponownie wstawiamy na palnik i wrzucamy groszek i gotujemy ok 7 minut (ja lubię gdy groszek jest lekko twardy) na koniec dodajemy posiekany koperek i pietruszkę oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Pycha :)







poniedziałek, 4 lipca 2016

Bańkomat czyli jak zrobić kijki i płyn do baniek :)



Ostatnio z rodzinną byłam Jarmarku Świętojańskim w Bydgoszczy. I tam facet sprzedawał kijki do baniek. Oczywiście jak tylko moje dzieci zobaczyły te bańki ruszyły.... Nie trudno się domyśleć że były zachwycone. Więc nic innego nie pozostało jak kupić jedną parę. Niestety ta przyjemność jednej pary kijków kosztowała aż 20 zl. Ale dostałam, także przepis na płyn, który okazał się genialny, ale o tym później. Przyglądając się konstrukcji kijów okazało się że to zwykłe kijki i sznurek. No to ja "Pomysłowy Dobromir" wzięłam się za ich produkcję. Zrobiłam większe niż w oryginale. Mega proste w wykonaniu. Wystarczy pojechać do marketu budowlanego i macie wszytko co potrzebne. 
To aż 3 produkty (kijki, taśma i sznurek-  koszt 5 zł)
Każde dziecko będzie zachwycone taką zabawą. Więc kochani rodzice nie zawahajcie się by zrobić takie właśnie kijki + płyn. Frajda dla całej rodziny.
A na dowód, że to działa zdjęcia i instrukcja wykonania kijków :)


Przepis na płyn do baniek (jest rewelacyjny) 
2500 ml wody
500 ml płynu do naczyń (najlepszy  Fairy)
10 ml gliceryny a apteki
100 ml piwa (podobno Tyskie najlepsze :) 
100 ml żelu do włosów 

Wszystkie składniki połączyć i mieszać 4 minuty.Następnie całość odstawić płyn na 20 minut, aby płyn nabrał bąbelkowych właściwości. Po tym czasie płyn jest gotowy do użycia. 




 Zabawa na długie godziny :)








piątek, 1 lipca 2016

Kopytka w sosie kurkowym



 Pokazały się już kurki, jedne z tych grzybów które uwielbiam. Ich przygotowanie jest super proste,
zajmie Wam  dosłownie chwilkę :) 
a smak sosu nieziemski.....




Kopytka przepis tutaj
Sos kurkowy:
200 g kurek
100 ml śmietany 36%
1 średnia cebula
2 kopiaste łyżki miękkiego masła
sól, pieprz
1 łyżka posiekanego koperku

Kurki dokładnie umyć i osuszyć następnie pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzuć drobno pokrojoną cebulę,zeszklić. Następnie dodać kurki wraz z kolejną łyżką masła,całość posolić i oprószyć pieprzem. Smażyć ok 5 minut. Następnie całość dusić kolejne 5 minut. Wlać śmietankę wraz z koperkiem, zagotować sos. Gotowym sosem polać kopytka dodatkowo oprószyć koperkiem. Pycha :)