Bułeczki z Majorki

Gdy zobaczyłam te bułeczki u Marcina wiedziałam, że muszę je zrobić. W dodatku miały tak zachęcającą nazwę "cocas de patata" mięciutkie, puszyste bułeczki z Majorki z dodatkiem ziemniaków i smalcu.

Pasjonatów domowego pieczywa gorąco zachęcam :)

Składniki:
500 g mąki pszennej tortowej
200 g ugotowanych ziemniaków
150 g cukru
3 jajka (waga w skorupce 140-150 g) 
40 g wody
100 g miękkiego smalcu
15 g świeżych drożdży 
4 g soli

Drożdże wymieszaj z łyżeczką cukru oraz wodą. Odstaw na 15 minut, aby drożdże ruszyły. Do miski przesiej mąkę dodaj przeciśnięte przez praskę ziemniaki, cukier i sól, wymieszaj następnie zrób dołek dodaj jajka, smalec oraz wlej zaczyn.  Zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie odchodziło od ścianek.  Ciasto jest dość lepkie. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić w dość ciepłe miejsce na 2 godziny. Po tym czasie ciasto odgazować, wbijając pięści kilkakrotnie. Uformować ponownie kulę, odstawić na kolejne wyrastanie na 1,5 godziny. Po tym czasie podzielić ciasto na pół . Z pierwszej połowy formujemy 8-10 bułeczek  i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie przykrywamy folią w ciepłe miejsce na 45-60 minut. Po 15 minutach zabieramy się za drugą turę bułeczek i powtarzamy czynność.  Gdy pierwsza blaszka bułeczek wyrośnie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 175 C. Pieczemy 18-20 minut. Aż bułeczki się zrumienią. Następnie wkładamy drugą turę bułeczek. Studzimy na kratce, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Moje uwagi:
Ciasto najlepiej wyrasta w dość ciepłym miejscu (koło kaloryfera, lub w piekarniku z włączoną lampką)
Ziemniaki najlepiej mączyste (użyłam czerwonych)