poniedziałek, 27 lipca 2015

Chleb aksamitny z ricottą i koperkiem


 Chleb z dodatkiem ricotty długo zachowuje świeżość, dlatego często wracam do tego przepisu.
Mięciutki, wilgotny .... wspaniały :)
Ostatnio coraz częściej mam w kuchni pomocnika ;)



Składniki 
500 g mąki pszennej typu 650
20 g świeżych drożdży
250 g sera ricotta, schłodzonego
100 g miękkiego masła
25 g cukru + 1 łyżeczka
1 duże jajko
1,5 łyżeczki soli
120 g wody
1 łyżka świeżego (drobno posiekanego koperku)

Drożdże mieszamy z jedną łyżeczką cukru oraz łyżką wody. Odstawiamy na 15 minut by drożdże ruszyły.
Mąkę mieszamy z cukrem i solą, następnie miksując dodajemy pozostałe składniki wraz z drożdżami.
Wyrabiamy robotem z końcówką z hakiem lub ręcznie tak długo aż ciasto, zacznie odstawać od ścianek naczynia. Zajmie to ok. 5-7 minut. Kiedy będzie gładkie, dodajemy koperek i mieszamy do czasu, aż zostanie on równomiernie rozprowadzony w cieście. Przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na 1 - 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto formujemy w bochenek i przekładamy do keksówki o wymiarach 30x11. Spryskać wierzch oliwą. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 st C. Piekarnik zaparować (spryskać go wodą) Wyrośnięty chleb naciąć wzdłuż ostrym nożem. Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut. Chleb wyjąć z keksówki i studzić na kratce.




7 komentarzy:

  1. Własny chlebek zawsze jest najsmaczniejszy:) Bardzo fajny przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ten chlebek wygląda bardzo aksamitnie i pysznie!
    cudnego tygodnia:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten dodatek ricotty musi być fantastyczny, będę musiała też coś z nią pokombinować w chlebie; )) Twój ma piękny przekrój: )

    OdpowiedzUsuń
  4. Bez takiej POMOCNICY pewnie nie udałby się taaaaaaaaaaaki piękny ;)
    Super pomysł z tą ricottą :)
    Pozdrawiam!!!

    OdpowiedzUsuń
  5. Pomocnica wspaniała :) Chlebek musiał być pyszny, ostatnio piekłam podobny, tylko z dużo większą ilością koperku :) Pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudowne ma dziurki, pyszny musiał być :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Taki pomocnik do skarb :) Chlebek wygląda przepysznie! :)

    OdpowiedzUsuń