Warzywna zapiekanka z beszamelem

 Lubię takie zapiekane warzywa, jest to fajny dodatek do obiadu.  Również może być oddzielnym posiłkiem :)

Ja serwuję z mięsem, naprawdę pychota :)

Składniki:

60 dag cukinii

50 dag bakłażana

60 dag ugotowanych ziemniaków

2 pomidory

bazylia

zioła prowansalskie

sól, pieprz, bazylia

oliwę

Beszamel:

1 łyżka mąki pszennej (z górką)

1 łyżka masła

szczypta gałki muszkatołowej

sól

Masło rozpuścić dodać mąkę i smażyć tylko do momentu aż mąką się połączy z masłem (nie wolno spalić mąki). Następnie wlewamy mleko przyprawiamy gałką muszkatołową i solą.  Cały czas mieszamy aż beszamel zgęstnieje. Gotowym od razu polewamy zapiekankę.

Cukinie, bakłażana kroimy w plastry, solimy. Odstawiamy na 10 mniut. Pomidora również kroimy w plastry. Następnie cukinie, bakłażna przyprawiamy ziołami i pieprzem, następnie grilujemy z odrobiną oliwy. Ziemniaki kroimy w grubsze plastry. Teraz warzywa układamy warstwowo. Całość polewamy beszamelem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym na 180 C przez 30- 40 minut.

Szpinakowe smoothie

Kolejna propozycja na zielone smoothie :) Pyszne cudownie orzeźwiające :) 

Mój ulubiony, przynajmniej raz tygodniu go robię...

Składniki:

50 g szpinaku

1/2 banana dojrzałego

1/2 gruszki dojrzałej (moja gruszka była duża)

1/2 szklanka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

 

Gruszkę należy obrać ze skóry. Następnie wszystko wkładamy do malaksera i miksujemy. Ot cała filozofia :)

Twarożek z orzechów nerkowca

 Ostatnio zachwyciłam się książką "Jadłonomia" i właśnie z niej pochodzi przepis na ten twarożek..., z moimi małymi zmianami. Serek do złudzenia przypomina "nasz" twarożek, a przy tym jest nieziemsko smaczny... i muszę się przyznać, że coraz bardziej mnie kręci kuchnia vege. No, bo od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi zjeść trochę więcej roślin. Książka warta polecenia.

Składniki:

1/2 szklanki orzechów nerkowca

3-4 łyżki mleka (użyłam krowiego, w oryginalnym przepisie jest roślinne)

3-4 łyżki soku cytryny

1 łyżka syropu klonowego

 Dodatkowo:

garść truskawek (lub inne owoce)

Nerkowce zalać zimną wodą i na noc wstawić do lodówki. Następnego dnia odcedzić wrzucić do blendera i zmiksować z pozostałymi składnikami na gładką masę. Do rondelka wrzucić pokrojone truskawki zasypać odrobiną cukru i gotować parę minut, aż puszczą sok. Następnie dodać do serka. Pycha :)

Pulpeciki z indyka w sosie pomidorowym z soczewicą

 
Dziś zapraszam na danie szybkie, czyli to, co w tygodniu z konieczności jest najbardziej praktyczne.
Słodko-kwaśny smak... najlepszy w sosach pomidorowych. Stopień kwaskowatości możecie zmodyfikować dodając więcej cukru lub zamiast pasty z pomidorów używając pomidorów w puszce. Wszytko zależy od Waszych preferencji.

Składniki:
500 g mięsa mielonego z indyka (użyłam filetu)
2 cebule
1 marchewka
1,5 szklanki wody (lub więcej)
1/3 szklanka czerwonej soczewicy
1 łyżka suszonej bazylii
2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
500 ml pasty z pomidorów (można użyć pomidorów z puszki, następnie zmiksować; wtedy dolewamy mniej wody bo pasta z pomidorów jest gęstsza)
sól, pieprz, cukier
woda (opcjonalnie)

Dodatkowo:
świeża bazylia,  do posypania parmezan

Mięso mielimy na większych oczkach, dodajemy marchewkę startą na najmniejszych oczkach. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować nieduże pulpeciki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i ją szklimy. Następnie wlewamy pastę z pomidorów, przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i bazylią. Gotujemy parę minut, następnie dodajemy wodę mieszamy. Do gotującego się sosu dodajemy pulpeciki i gotujemy ok. 5 minut. Następnie wsypujemy soczewicę. Gotujemy na wolnym ogniu ok.15 minut. Gdy sos jest za gęsty, dodajemy jeszcze odrobinę wody. Podajemy z tartym parmezanem i świeżą bazylią, najlepiej z makaronem i już :)

Chleb razowy z jabłkiem i cydrem

Kolejny wspaniały chlebek :) 

Jeśli lubicie jabłka tak ja to gorąco go polecam
Przepis pochodzi z książki E. Mrówczyńskiej "O jabłkach" 
 

 

Składniki:
10 g drożdży
1 łyżeczka cukru
150 ml wody
200 g maki pszennej typ 750
200 g mąki orkiszowej typ 1850
1,5 łyżeczki soli morskiej
100 g ugotowanych ziemniaków (przecisnąć przez praskę)
120 ml cydru
3 łyżki oliwy z oliwek
1 małe jabłko

Drożdże wraz z cukrem i 100 ml ciepłej wody dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 15 minut by drożdże ruszyły. Mąki wraz z solą i ziemniakami łączymy. Robimy dołek i wlewamy zaczyn, następnie cydr i oliwę i resztę wody. Wodę wlewamy stopniowo, wykorzystujemy jej tyle aby ciasto, które zgniatamy było gładkie i sprężyste. Chwilę wyrabiamy i następnie dodajemy jabłko pokrojone w kostkę wraz ze skórką i ponownie chwilę wyrabiamy. Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenek i przekładamy do koszyka obsypanego mąką ( należy solidnie obsypać żeby ciasto nam się nie przykleiło) przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 45 - 60 minut. Blachę (lub kamień do pizzy -nie mam niestety) wkładamy do piekarnika i nagrzewamy do 240 C. Wyrośnięty chlebek przekładamy na rozgrzaną blachę. (ja wyjmuję blachę z piekarnika przekładam chleb i wstawiam do pieca) Piekarnik zaparować. Po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę na 210 C i pieczemy jeszcze ok 30- 40 minut. Chlebek upieczony pukany od spodu wydaje głuchy dźwięk. Studzimy na kratce.

Szarlotka z połówek jabłek

Jedna z prostszych szarlotek, a zarazem bardzo smaczna. Najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem gałki lodów :) Przepis znalazłam tutaj

Składnik:

250g zimnego masła

2,5 szklanki mąki krupczatki
200g serka waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

6 dużych kwaskowatych jabłek,

cynamon do posypania
 

Lukier
pół szklanki  cukru pudru
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%

Utrzeć (łyżką lub mikserem) na gładką masę

Przygotować foremkę (o wymiarach 20x30cm) i wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Do mąki dodać proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę masło, szczyptę soli i cukier. Szybko posiekać nożem. Dodać serek waniliowy i szybko zagnieść gładkie ciasto.Gotowe ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Jabłka obrać, przekroić na połowy i wydrążyć gniazda nasienne. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 2 części.  Stolnicę oprószyć mąką i rozwałkować  każdą część ciasta. Pierwszą wyłożyć dno i boki  foremki, mniej więcej do połowy wysokości. Na warstwie ciasta rozłożyć jabłka, wypukłą strona do góry. Następnie posypać je obficie cynamonem, przykryć drugą częścią  ciasta i dokładnie zlepić  brzegi. Wierzch po nakłuwać widelcem.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku na 190 C prze ok 1 godziny. Ciasto lekko przestudzić i polać lukrem.

Pudding z chia z musem z mango i kiwi

Wyjątkowe nasionka o wyjątkowych właściwościach :) u mnie kilka razy w tygodniu pojawia się taki deser, a że ma właściwości lecznicze, to można jeść bez wyrzutów sumienia :) Prosty w przygotowaniu. Polecam :)

Składniki (1 porcja)

3/4 szklanki mleka roślinnego lub krowiego

2 łyżki nasion chia

1 łyżeczka syropu klonowego

1/2 kiwi

50 g mango

Nasiona chia zalać mlekiem i wymieszać. Wstawić do lodówki na całą noc (po około 2 godzinach wymieszać). Rano nasionka wypełnią całą szklankę :) Dodajemy syrop klonowy i mieszamy. Następnie do blendera wrzucamy kiwi i mango - miksujemy i dodajemy na wierzch naszego puddingu. Uzależniający. Można oczywiście użyć dowolnych owoców.