Sałatka ze szpinakiem i lekkim sosem truskawkowym

Po świątecznym obżarstwie :) dla odmiany proponuję bardzo lekką i świeżą sałatkę... 

możliwą do zrobienia nawet zimą :)

Składniki:

1 opakowanie świeżego szpinaku lub mix sałat (dostępny w Biedronce lub Lidlu),

1 cebula,

250 g pomidorów koktajlowych (ale mogą też być zwykłe),

1/2 opakowania sera typu bałkańskiego (dostępny w Lidlu),

garść nasion dyni (mogą być też nasiona słonecznika),

ok. 10 świeżych truskawek (mogą być mrożone/można użyć truskawki homogenizowanej),

1 łyżka soku z cytryny,

2 łyżki oliwy z oliwek.

Sos: świeże truskawki zmiksować, dodać sok z cytryny i 1/2 łyżeczki cukru.

Szpinak wyłożyć do miski, ser i pomidory pokroić w kostkę, a cebulę w krążki, dodać uprażone na suchej patelni nasiona dyni, polać oliwą a następnie sosem truskawkowym i gotowe :)