Sernik dyniowy z błyszczącą polewą czekoladową

Wcześniej dynia nie gościła tak często na moim stole. Kilka lat temu nawet nie pomyślałabym, że takie cudowne wypieki i potrawy można z niej wyczarować.
Mam nadzieję, że 

 oczaruje Was ten sernik, swoją konsystencją i smakiem. Jest niebiańsko pyszny.
 Ja już nie wyobrażam sobie jesieni bez dyni.

Przepis od Pauliny z małymi zmianami :)
polewa znaleziona tutaj 

Składniki (tortownica 24):

200g ciasteczek Oreo (bez kremu, użyłam ciasteczek z Lidla Neo)

50 g masła

750 g twarogu (zmielonego trzykrotnie)

250 g serka mascarpone 

200 g cukru

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

4 jajka 

2 żółtka

350 g mus z dyni (przepis tutaj)

1/3 łyżeczki cynamonu

1 łyżka ekstraktu z wanilii

70 g śmietanki 30%

(składniki na sernik muszą mieć temperaturę pokojową)

Polewa:

4 łyżki cukru

2 łyżki śmietany

3 łyżki kakao

60g masła
1 łyżeczka żelatyny

Wszystkie składniki oprócz żelatyny umieszczamy w rondelku i zagotowujemy. Żelatynę zalewamy małą ilością wrzątku, następnie dodajemy do gorącej masy i dokładnie mieszamy (masy już nie gotujemy). Następnie lekko przestudzić i polać sernik. Masa jest wspaniała bo pięknie się błyszczy!

Ciasteczka miksujemy w blenderze na pył, Lub wkładamy do woreczka foliowego i uderzamy wałkiem następnie dodajemy roztopione masło - mieszamy. Przekładamy na spód tortownicy, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty składników. Twaróg, mascarpone, mąkę ziemniaczaną oraz cukier miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy kolejno jajka i żółtka, puree z dyni, cynamon, wanilię oraz śmietankę. Wszytko miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia się masy. Następnie masę przelewamy na schłodzony wcześniej spód.
Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na najniższym poziomie piekarnika wstawiamy głęboką blaszkę z wrzącą wodą, a poziom wyżej ustawiamy tortownicę z sernikiem. Sernik wstawiamy do nagrzanego do
175 C piekarnika na 15 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze
80 minut. Po tym czasie uchylamy delikatnie piekarnik i zostawiamy do wystygnięcia. Gdy sernik będzie już zimny ściągamy obręcz i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Polewamy i rozsmarowujemy lekko przestudzoną polewą, dodatkowo posypujemy brzegi posiekanymi orzechami laskowymi.