sobota, 13 czerwca 2015

Torcik sernikowy z truskawkami



Ostatnio zachwyciłam się przepisem u Łucji na sernik, długo oczywiście nie czekało na zrobienie. W oryginalnej wersji jest z malinami moja oczywiście z truskawkami.
Rozpływa się wręcz w ustach, koniecznie wypróbujcie.


Spód ciasteczkowy tortownica 30cm:
200 g ciastek zbożowych
3 łyżki masła
Ciastka rozdrobnić blenderem i wymieszać z roztopionym masłem. Wysypać na spód formy i dokładnie uklepać. Wstawić do lodówki.

Składniki na masę serową:
500 g zmielonego twarogu
500 g mascarpone
skórka starta z 1 cytryny
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki cukru
5 jajek
2 żółtka


Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej umieścić w misie miksera i zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 25 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 40 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Składniki na mus truskawkowy: 
80 dag truskawek
łyżka cukru waniliowego
10 g żelatyny w proszku 
500 g gęstej śmietanki 36% 
6 łyżek cukru pudru


500 g truskawek opłukać i osuszyć. Zmiksować blenderem a następnie przetrzeć przez sitko pozbywając się pesteczek. Dodać cukier waniliowy. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody a następnie całkowicie rozpuścić lekko podgrzewając, dodać kilka łyżek musu malinowego i wymieszać, następnie wymieszać z resztą musu. Odkładamy 2 -3 łyżki musu do dekoracji.
Pozostałe truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Odłożyć parę truskawek do dekoracji.


Zimną śmietankę ubić pod koniec dodać z cukier puder. Następnie zmiksować z musem truskawkowym. Delikatnie wmieszać pozostałe pokrojone truskawki. Wyłożyć na ostudzony sernik, następnie delikatnie ułożyć truskawki i polać resztą musu. Następnie wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. 



11 komentarzy:

  1. Wygląda bardzo delikatnie i puszyście :) Cudowny, po prostu!

    OdpowiedzUsuń
  2. Na tą pogodę biorę bez wahania<3

    OdpowiedzUsuń
  3. Jadłabym bez opamiętania w takie upalne dni :)!

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszny sernik :) Obserwuję i będę zaglądał ty częściej :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Robiłam ostatnio coś podobnego, tylko jeszcze z rabarbarem - czysty obłęd :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda bardzo smacznie, ma piękne kolory :)

    OdpowiedzUsuń
  7. W przepisie chyba chodziło o 800g truskawek?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście,dziękuję i już poprawiam.

      Usuń