Sałatka z zielonego kalafiora

Gdy widzę takie warzywa, zawsze je kupuję, ale tym razem mój małżonek mnie ubiegł. Przyniósł z ryneczku pięknego zielonego kalafiora i mówi: „zrób jakąś dobrą sałatkę" :) A że dwa razy nie trzeba mi powtarzać, w mojej głowie zaraz pojawiła się feta, salami, prażone migdały i tak powstała przepyszna sałatka..., zjedzona błyskawicznie. Dwa posiedzenia przy stole i już jej nie było :(

 

Składniki:

0,5 kg kalafiora

150 g fety
10 plasterków salami (męża ulubione z zielonym pieprzem)

4 jajka (ugotowane na twardo)

2 łyżki płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

Sos:

2 czubate łyżki majonezu

4 czubate łyżki jogurtu naturalnego

1 czubata łyżka posiekanego koperku

1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

Wszystkie składniki wymieszać

Kalafiora ugotować na krucho w osolonej wodzie i ostudzić. Podzielić na mniejsze różyczki i ułożyć na platerze lub dużym talerzu. Obok ułożyć jajka pokrojone w ćwiartki. Plasterki salami przekroić na pół, zwinąć w rulon i poukładać pomiędzy różyczkami kalafiora. Fetę pokroić w kostkę i posypać nią sałatkę. Polać sosem  i na koniec, najlepiej tuż przed podaniem, posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.