Kopiec kreta z truskawkami

Kopiec kreta tradycyjnie powinien być z banami, ale że u nas festiwal truskawek i pojawiają się pod różną postacią, więc nie mogło ich zabraknąć i w tym cieście :)

Ciacho jest bardzo proste w wykonaniu, nie sprawia trudności nawet najmłodszym milusińskim

Inspiracja od Olga Smile.

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
100  masła
1/2 szklanki cukru
1 – 1 ½ szklanki maślanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
4 łyżki kakao

Składniki na krem:
500 ml śmietany 30%
2 opakowania śmitanfix
2-3 łyżki cukru pudru
100 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:
50 dag truskawek

Ciasto
Masło rozpuścić i przestudzić. W misce wymieszać sypkie składniki dodać masło i wymieszać. Miksować dolewając tyle maślanki, aby otrzymać średnio gęstą konsystencję ciasta. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąka formy o średnicy 24 cm.Wstawić do nagrzanego piekarnika na  180 C i piec 45 minut lub do tzw suchego patyczka. Wyjąć i przestudzić. Jeszce z ciepłego ciasta zcinamy wierzch. Delikatnie wydłubujemy  połowę miąższu tak, aby został brzegi ciasta i nietknięty spód. Na tak przygotowane ciasto układamy truskawki.

Krem
Czekoladę rozdrabniam kroją w drobne kawałki w malakserze. Śmietanę ubijam z śmietanfixami. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej śmietany dodaję rozdrobioną czekoladę i mieszam ręcznie.
Śmietanowy krem układam na truskawkach kształtując kopiec. Krem obkładam rozdrobnionym ciastem i lekko dociskam. Schładzam w lodówce na ok 1 godziny.

Sałatka z serem Halloumi i truskawkami

Truskawki nie tylko do ciasta... tak powinien brzmieć tytuł tego posta :)

Truskawki wspaniale komponują się także w potrawach wytrawnych, w szczególności dobrze wypadają w sałatkach, takich właśnie prostych i pysznych na zielonym tle :)

Wystarczą trzy składniki... rukola, truskawki i ser :) Tym razem polecam ser cypryjski ser Halloumi z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego - doskonały do grillowania - idealny do podania na ciepło, więc nie czekajcie aż wystygnie :)

Składniki:

100 g rukoli

220 sera Halloumi

20 dag truskawek

oliwa

Dressing:

1/2 sok z cytryny

1 łyżeczka czubata miodu

1 łyżeczka musztardy Dijon

szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wymieszać rózgą.

Na talerzu rozłożyć rukolę oraz pokrojone na pół truskawki. Ser Halloumi pokroić w niezbyt grube plastry, spryskać oliwą, a następnie grillować. Ułożyć ciepły ser na rukoli. Polać dresingiem i zajadać :)

Ptasie mleczko

 Szybki deser... nic skomplikowanego

 

Składniki:

2 galaretki truskawkowe

3 szklanki wody

300 g śmietanki 30%

100 g herbatników petit beurre

200 g owoców w żelu (można użyć sezonowych)

wiórki kokosowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody. Śmietanę ubić dodać tężejącą galaretkę. Wymieszać robotem na niskich obrotach (gdyby masa była rzadka należy przełożyć masę na chwilę do lodówki, ale pilnujemy bo masę szybko tężeje) . W pucharkach na dno wysypać rozkruszone herbatniki. Wylać tężejącą masę. Pucharki przełożyć do lodówki. Na wierch można dać sezonowe owoce lub owoce w żelu. Obsypać brzeg wiórkami kokosowymi. Teraz w sezonie truskawek można dodać do masy pokrojone truskawki :)

Pesto szpinakowo-bazyliowe

Domowe pesto nie ma sobie równych, można robić rożne jego wariacje. Z rukoli, bazylii z różnymi orzechami...coś wspaniałego.

 Domowym sposobem możemy wyczarować tyle pesto na ile będziemy mieli ochotę,

Jest to dość duża porcja, ale można schować do słoika i wykorzystać później.

Szybkie i pyszne zielone pesto...

Składniki:

150 g szpinaku baby

 8 łyżek tartego parmezanu

25 g świeżej bazylii

2 małe ząbki czosnku

100 g orzechów nerkowca

180 ml oliwy z oliwek

ok. 1 łyżeczki soli (opcjonalnie)

sól, pieprz

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładko :) Następnie dodajemy sól, pieprz. Musicie pesto  porządnie posolić, bo pesto słabo doprawione dodane do makaronu może być bez smaku.

Przechowujemy w lodówce, wierzch pesto polewamy oliwą.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką na kruchym spodzie

W ostatnim czasie zachwyciłam się ciastem z rabarbarem, ale najbardziej w tym przepisie zaskoczyło mnie ciasto kruche, do którego autorka dodaję mąkę ryżową lub ziemniaczaną. Ciasto jest pyszne :)

Teraz rabarbaru mnóstwo, więc grzech nie skorzystać...

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Ciasto kruche:  
150 g mąki pszennej
100 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
50 g cukru
150 g masła 
1 jajko


Nadzienie z rabarbaru
500 g rabarbaru 
3 łyżki płynnego miodu 
5 łyżek cukru 
1 cukier wanilinowy 
100 g suszonych żurawiny
 
Kruszonka: 
150 g mąki pszennej  
50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
50 g cukru 
125 g masła (schłodzone)


Dodatkowo: cukier puder

Formę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia tak aby wystawał poza brzegi formy. 
Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Rozcierać palcami masło z resztą składników, szybko zagnieść ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Ciastem wyłożyć dno i kawałek boku formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. 
Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 25 minut na blado złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika, zwiększyć temperaturę do 180 stopni. 
Rabarbar pokroić na 1 - 2 cm kawałki, wymieszać z miodem a następnie z cukrem, cukrem wanilinowym oraz z żurawiną  Żurawinę wcześniej namoczyć przez kilka minut w gorącej wodzie. 
Do drugiej miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (drobne okruszki ciasta). 
Na podpieczony spód wyłożyć przygotowane nadzienie z rabarbaru, na wierzch rozsypać kruszonkę i wstawić do piekarnika. Piec przez 35 - 40 minut na lekko złoty kolor. Po upieczeniu posypać solidnie cukrem pudrem.Pycha

Szynka peklowana i pieczona

Przygotowanej takiej szyneczki jest tak proste, i nie wymaga od nas praktycznie żadnego wysiłku :)

Oczywiście można samemu zapeklować szynkę ...ale ja ograniczyłam się do kupnej ....

Szynka jest krucha i przepyszna :)

Spróbujcie, gorąco polecam.

Składki:

1 kg szynki wieprzowej peklowanej

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka pieprzu grubo-mielonego

Szynkę natrzeć musztardą, pieprzem, następnie przełożyć do rękawa do pieczenia, można dodać 2 łyżki wody. Rękaw szczelnie zawiązać i po nakłuwać wykałaczką w kilku miejscach. Szynkę włożyć do piekarnika (na niższą półkę) nagrzanego na 180 C i piec 1,3 godziny.

Arbuzowo-truskawkowe smoothie

 Nie będę się rozpisywać na temat tego koktajlu, porostu wypróbujcie ....

super orzeźwienie :)

 Składniki:

30 dag mrożonych truskawek

50 dag słodkiego arbuza (miąższ)

Truskawki lekko odmrozić dodać arbuza, bez pestek ;) Zmiksować. Niebo w gębie....