Karkówka zapiekana z ananasem

Według mojego męża, karkówka to najbardziej smakowity kawałek wieprzowego mięsa... każdy mięsożerca wie o czym mowa :)

Można ją przyrządzać na słodko, na ostro i co nam tylko fantazja podpowie...

Tą wersję zrobiłam na uroczystą kolację z okazji naszej rocznicy ślubu.

Mąż był zachwycony :)

Składniki:

80 dag karkówki,

8 plastrów ananasa,

2 łyżeczki musztardy,

4 łyżeczki płynnego miodu,

1 łyżeczka słodkiej papryki ,

1 łyżeczka kolendry (w ziarenkach),

sól, pieprz,

1 łyżka oleju rzepakowego.

Dodatkowo: olej do natłuszczania formy.

Karkówkę kroimy na średniej grubości plastry i każdy z plastrów przekrawamy na pół. Delikatnie rozbijamy każdy kawałek mięsa. Mięso umieszczamy w misce, dodajemy musztardę, miód, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki papryki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny. W miedzyczasie każdy plaster ananasa kroimy na 4 części, a w moździerzu rozcieramy kolendrę.  Mięso układamy w natłuszczonej formie i na każdym kawałku mięsa układamy po 2 kawałki ananasa. Całość oprószyć pozostałą papryką oraz roztartą kolendrą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180˚C i pieczemy przez 1 godzinę (naczynia nie zamykamy).

Puszki, czyli jak stare rzeczy nabierają nowego wyglądu

Zawsze gdzieś w środku czułam żyłkę do różnego rodzaju rękodzieła :)

...a że dopiero eksplodowała dopiero na stare lata :) Najgorsze jest to, że nie mam porządnego warsztatu pracy i gdy tylko zabieram się do roboty, to zaraz tworzy się niesamowity bałagan. Potem muszę wszystko porządkować i chować do kartonów... a to farby, a to tkaniny, nici tasiemki, lamówki... No cóż, jakoś trzeba sobie radzić :)

Dziś chciałam Wam zaprezentować puszki po mleku, które dostałam od przyjaciółki Marty i zamieniłam w kolorowe i praktyczne pojemniki na przybory szkolne: na kredki, nożyczki, pisaki..., ale też inne gadżety...

Moje dzieci dostaną je w prezencie na nowy rok szkolny :)

Etap przygotowania puszki:

Na początku puszkę trzeba pokryć dwukrotnie białą farbą akrylową.

Brzegi, które nie zostaną oklejone tkaniną, należny pomalować lakierem akrylowym.

W kolejnym kroku wymierzamy tkaninę, którą chcemy ozdobić puszkę. Następnie puszkę smarujemy klejem Vicol i przyklejamy tkaninę. Dodatkowo dla dekoracji przykleiłam kolorowe lamówki i gotowe :)
Czyż to nie proste? A jaki efekt :)

Oczywiście każdą taką puszkę można ozdobić decoupagem.

... i jeszcze przy okazji mała przeróbka pudełka po butach :)

Gulasz z indyka i cukinii

Moje dzieciaki uwielbiają takie dania obiadowe i bardzo mnie to cieszy, bo po pierwsze wcinają zielone witaminy oraz wspaniałe mięsko z indyka (moje ulubione), a po drugie to pożywny posiłek z leciutką kaszą, to jak dla mnie idealny, banalnie szybki i prosty, a przy tym całkiem zdrowy obiad.

Zapraszam Was zatem dziś na indyka, cukinię i kaszę kuskus :)

Składniki:
60 dag piersi z indyka,
80 dag cukinii (3 średnie cukinie),
3 średnie cebule,
2 marchewki,
2 białe papryki lub 1 czerwona,
2 szklanki wody lub bulionu,
sól, pieprz,
kasza kuskus,
4 łyżki oliwy,

Cebulę kroimy w pół plasterki i smażymy na oliwie na rumiano. Następnie dodajemy indyka, solimy i także smażymy na rumiano. Następnie zalewamy całość szklanką wody i dusimy na wolnym ogniu przez 30 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w średnią kostkę cukinię, marchewkę pokrojoną w cieniutkie plasterki (ja robię to obierkiem do ziemniaków) oraz paprykę pokrojoną w średnią kostkę. Zalewamy szklanką wody, solimy, dodajemy pieprz i dusimy przez 20 minut od czasu do czasu mieszając. Warzywa nie powinny się rozgotować. Kaszę kuskus przygotować wg instrukcji na opakowaniu.

Gin z tonikiem

Z okazji 100 000 odsłon bloga Delicious Titbits
 pijemy zdrowie naszych czytelników, gości, obserwatorów, sympatyków :)
Pół roku z takim wynikiem uczcimy ginem z tonikiem :)

Składniki (1 drink):

100 ml ginu,

200 ml toniku,

kilka kostek lodu,

1-2 plasterki cytryny,

1-2 plasterki limonki,

1-2 plasterki brzoskwini,

listki świeżej mięty do dekoracji.

 Wszystko do szklanki, wypić z przyjemnością i poprosić o jeszcze :) 

Nalewka z czarnych porzeczek i 3 malin :)

Tytuł dzisiejszego postu, to swoiste poczucie humoru mojego męża, w którym zawarł szyderstwo z producentów, którzy chcąc nas nabrać na zakup swoich wyrobów wymieniają w nazwie czy na etykiecie (w sposób dopuszczalny prawem) produkty obecne w składzie, ale często w śladowej ilości. Żeby nie było wątpliwości, w naszej nalewce z porzeczek faktycznie znalazły się 3 maliny i jak widać na załączonym obrazku wypuszczamy je na pierwszy plan :)

Składniki:

1 kg czarnych porzeczek,

3 maliny,

0,5 l spirytusu,

1-1,5 szklanki cukru (wg uznania).

Owoce należy opłukać, przebrać, pozbawić gałązek, szypułek, wrzucić do słoja i zalać spirytusem. Zostawić w nasłonecznionym miejscu na 2-3 tygodni i codziennie potrząsać. Następnie zlać nalew (wytworzony płyn) do innego naczynia, a owoce zasypać cukrem i ponownie odstawić na 2-3 tygodnie. Owoce puszczą sok i cukier rozpuści się w miarę codziennego potrząsania słojem. Po tym czasie zlewamy sok z owoców, wyciskając z owoców jego resztki do ostatniej kropli :) Łączymy oba płyny, czekamy 2-3 dni, aż osad opadnie - wtedy łatwiej będzie odfiltrować płyn - zwykle uważając, by nie wstrząsnąć niechcący słojem czy butelką zlewamy ten bardziej klarowny, a potem do osobnego naczynia ten bardziej mętny - bo czasem tą czynność trzeba powtórzyć. Ten bardziej mętny płyn pierwszej kolejności filtrujemy przez gazę , a do tego bardziej klarownego używamy filtrów do kawy. Po pierwszej degustacji odstawiamy do piwniczki w chłodne i ciemne miejsce i niech tylko szlachetnieje - można opatrzyć etykietą - "do zimy wara od tych butelek" :)

Naleśniki z białym serem i owocami

 Kto lubi naleśniki ręka do góry:) Nasza rodzinka jest "naleśnikożercza" :) A takie letnie naleśniczki, w towarzystwie świeżych owoców, skąpane miodem, wprost ubóstwiamy :)

Nie wyobrażam sobie tygodnia bez naleśników :)

 

Składniki na ciasto:

250 ml mleka 3,2%,

250 ml wody,

30 dag mąki pszennej (typ 500),

1 jajko,

szczypta soli,

olej rzepakowy do smażenia.

Dodatkowo:

owoce: borówki, maliny,

jogurt naturalny,

miód,

masło do ponownego smażenia naleśników.

Mąkę przesiać, dodać mleko, wodę, jajko, szczyptę soli. Wszystko dokładnie zmiksować. Piec na rozgrzanej patelni. Ja do każdego naleśnika dodaję ok. 1/2  łyżeczki oleju. Z tej porcji wychodzi 12 sztuk naleśników.

Składniki na masę serową:

30 dag twarogu,

4 łyżki jogurtu gęstego,

4 łyżki cukru pudru,

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze na gładką masę.

Każdego naleśnika smarujemy masą serową i składamy na 2 części. Rozgrzewamy patelnię i dodajemy łyżkę masła. Na patelni układamy cztery naleśniki i smażymy z obu stron. Podajemy z owocami, polane jogurtem i miodem.

Lody porzeczkowe na jogurcie

 Zaletą tych lodów jest to, że w przeciwieństwie do tych wczorajszych, są szybkie :) Są także bardzo smaczne i można je zrobić o każdej porze roku :) Dla dzieci  robienie tych lodów to istna frajda, a następne będą z brzoskwini :)

Składniki:
270 ml gęstego jogurtu naturalnego,
3 czubate łyżki konfitury porzeczkowej,
2 czubate łyżeczki cukru pudru (lub wg uznania )

Konfiturę zmiksować blenderem dodać, jogurt cukier i dokładnie wymieszać. Przeleć do pojemniczków (ja użyłam kupionych w IKEI). Ale można użyć małych kubeczków plastikowych oraz użyć drewnianych patyczków. Wstawić do zamrażalnika przynajmniej na 2-3 godziny.

Lody z czarnej porzeczki

Witam Was wspaniałym przepisem na lody porzeczkowe... w te upalne dni w sam raz dla ochłody :)

Przygotowanie ich wymaga nieco czasu w przypadku tych, którzy nie posiadają, tak jak ja, maszyny do lodów, ale zapewniam Was, że są wspaniałe i warto je zrobić :) Dzieci tak nie mogły się doczekać lodów, że asystowały mi podczas zdjęć :)
Użyjcie dowolnej konfitury, a i tak będą pyszne, a sklepowe mogą się "schować" :)

Oryginalny przepis znalazłam u Doroty tutaj i dokonałam małej modyfikacji :)
... a jutro przepis na lody jogurtowe...

Składniki:

250 ml śmietanki 30%,

250 ml mleka 3,2 %,

30 dag konfitury porzeczkowej (lub jak ktoś woli inne smaki, malinowej, truskawkowej; autorka przepisu podaje świeże, owoce zasypane cukrem i podgotowane).

1/3 szklanka cukru,

2 żółtka.

Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel. Masa musi być puszta i jasna. W międzyczasie mleko wraz ze śmietanką doprowadzamy do wrzenia i na chwilkę odstawiamy (2 minuty). Do ubitej masy jajecznej wlewamy połowę gorącego mleka ze śmietanką, cały czas mieszając. Następnie przelewamy masę do pozostałej śmietanki z mlekiem, wstawiamy na bardzo mały płomień i podgrzewamy masę do lekkiego zgęstnienia. Masa nie może się zagotować. Następnie zdejmujemy z palnika, dodajemy zmiksowaną konfiturę porzeczkową. Dokładnie mieszamy. Następnie całość należy schłodzić w lodówce. Później przekładamy nasze lody do zamrażalnika i mieszamy łyżką co pół godziny, żeby nie powstały cząsteczki lodu. Trwa to do 5 godzin.