Pizza z szynką parmeńską, mozzarellą i gorgonzolą

Już od dawien dawna przygotowuję swoje pizze, a wariacji składników może pozazdrościć niejedna pizzeria. Uwielbiam pizzę na domowym cieście i żadna mi nie smakuje tak, jak właśnie taka - na lekko puszystym spodzie. Ostatnio wymyśliliśmy naszą "włoską" pizzę z wyłącznie włoskimi akcentami w postaci takich składników jak: szynka parmeńska, mozzarella czy gorgonzola. Kolorystycznie też wszystko się zgadza - Italia pełną gębą :) zatem życzymy smacznego :)

Składniki na ciasto:                                                            

2 szklanki mąki pszennej,

3 łyżki oliwy,

2 dag drożdży,

1/2 szklanki ciepłego mleka,

1 jajko,

1/2 łyżeczki soli,

Składniki na sos pomidorowy:

1/2 puszki pomidorów,

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

1 mały ząbek czosnku,

sól, suszone oregano i bazylia,

Pomidory miksujemy, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

...a na wierzch:

100 g szynki parmeńskiej,

100 g sera gorgonzola,

2 op. mozzarelli (2 duże kulki),
100 g czarnych oliwek (pokrojone w plasterki),
świeża bazylia i tymianek.

Robimy zaczyn z drożdży, łyżeczki mąki, mleka i 1/2 łyżeczki cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 5-10 minut. Po tym czasie łączymy drożdże z mąką, solą, jajkiem i wyrabiamy powoli wlewając oliwę. Ciasto po wyrobieniu powinno być miękkie i elastyczne. Odkładamy na 15 minut. Platerę do pizzy smarujemy dodatkowo oliwą, rozkładamy na niej ciasto i ponownie odkładamy na 15 minut. Po tym czasie smarujemy sosem pomidorowym, układamy fantazyjnie wszystkie składniki: szynkę parmeńską, ser gorgonzola, mozzarellę, oliwki i zapiekamy w temp 200°C przez 15-20 minut. Po upieczeniu posypujemy świeżymi listkami bazylii i tymianku.

Można podawać z sosami, oczywiście najlepiej własnymi, np.: pomidorowym albo czosnkowym, lecz prawdziwą pełnię smaków można poczuć jedynie wtedy, gdy nie ma dodatkowych sosów :)