Syrop (miód) z mniszka lekarskiego czyli tzw. miodek majowy / Homemade Dandelion Syrup

Jak zapowiedzieli tak też i zrobili...
W weekend z kwiatów mniszka "miodu" uwarzyli :)
Nietrudno zgadnąć, że z publikacją jutrzejszą
Receptum na nalewkę z kwiatów znajdziesz najprzedniejszą :)

Syrop z mniszka lekarskiego, zwany jest także miodkiem majowym ze względu na barwę, konsystencję i smak zbliżony do miodu. Medycyna ludowa przypisuje mniszkowi  właściwości wzmacniające i oczyszczające organizm, szczególnie przy schorzeniach wątroby. Jest skarbnicą cennych substancji - sok mleczny znajdujący się we wszystkich częściach mniszka zawiera inulinę, kwas krzemowy i lakton (laktukopikryna), witaminy z grup A, B, C, D - warto więc poczytać o jego prozdrowotnych właściwościach. Syropek z kwiatów mniszka jest dobry na gardełko, na odporność, pomocny przy przeziębieniach, a do tego smaczny i aromatyczny - polecam do naleśników i deserów. Ruszajcie zatem na polanę zrywać kwiaty :)

 

Składniki:
500-700 kwiatów mniszka lekarskiego (bez łodyg),
1,5 l wody,
1,5 kg cukru,
3 cytryny.



Zerwane kwiaty wykładamy na gazetę, żeby wyszły z nich robaczki :) Następnie wkładamy je do wysokiego garnka, zalewamy wodą i dodajemy pokrojoną w plasterki cytrynę. Całość zagotowujemy i gotujemy przez 15 minut. Zostawiamy na 24h. Po tym czasie przecedzamy wywar, do płynu dosypujemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu ok. 2-3 godziny. Jeśli chcecie, aby miód miał gęstszą konsystencję, dajcie mniej wody. Mój miodek ma na razie konsystencję syropu, ale zapewne wkrótce skrystalizuje
podobnie jak miód naturalny.
.

Ingredients:
500-700 flowers of dandelion
1,5 l of water,
1,5 kg of sugar,
3 lemons.

Dry the flowers of dandelion on a towel for few hours to be sure that all bugs lurking inside the blooms were gone. Remove the petals from the green base. Put the petals in a pot, cover them with water and add sliced lemons. Bring to a rolling boil and then let simmer for about 15 minutes. Leave overnight. Then strain the stock through a strainer or a piece of gauze, add sugar and simmer on low heat for 2-3 hours. Pour the syrup into clean jars and set aside until cooled to room temperature. Store in the fridge.