Dorsz na winie i cytrynie

 
Z marcheweczką oraz porem

Na masełku podduszonym

Białym pieprzem osypana

Sól też musi być dodana

Szansę trzeba dać cytrynie

Byle oprzeć się na winie

Miło gdy dorodna ryba

W białym winku sobie pływa

Wniosek z tego nie najgorszy 

Jedzmy więcej takich dorszy

Składniki (kolacja dla dwojga):

Filet dorsza atlantyckiego  (ok. 0,5 kg),

Szklanka białego wytrawnego wina,                                    

2 marchewki,

pora kawał spory,

sok i skórka z połowy cytryny, 

pół kostki masła,

sól, pieprz biały świeżo młotkowany, szczypiorek,

2 łyżki oliwy do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

Filet z dorsza posolić i posypać białym pieprzem. Marchewkę zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, pora pokroić w plasterki. Por i marchewkę osobno podsmażyć na masełku, a potem połączyć. Po połączeniu warzyw poddusić w winie (ok. pół szklanki). Naczynie żaroodporne posmarować oliwą. Ułożyć warstwę z połowy warzyw i na nich położyć filet. Rybę otulić resztą warzyw, posypać skórką z cytryny, skropić sokiem z cytryny, podlać winem, posypać szczypiorkiem i piec w temperaturze 180°C przez 30-40 minut pod przykryciem. Po wyjęciu z pieca, posypać szczypiorkiem.

P.S. Ryba jest obłędnie pyszna i bardzo żałuję, że zdjęcia były robione wieczorem :(